【店舗概要】 三重県志摩市の英虞湾最深部の島、間崎島に位置する寿司店です。 オーベルジュ「MOKU ISESHIMA」の中に位置し、隣接する宿泊棟「YADO TERASU」とともにお客様をお迎えしております。 アクセスは水上タクシーかヘリコプターのみ。 手つかずの自然の中、英虞湾産の食材を、職人が丹精込めて仕上げた料理を味わえます。 料理は、すべてが目の前で調理。 英虞湾を望むピクチャーウィンドウを背景に添えて、とれたてそのままなネタの新鮮さはそのままに、贅沢な素材の魅力を最大限に活かした料理の数々でおもてなしいたします。

【店舗の特徴】 ZEN株式会社 鮨裕禅は、英虞湾の自然の恵みを活かした鮨料理を提供しています。 英虞湾は、穏やかなリアス式海岸に囲まれ、長い年月をかけて守られてきた自然の生簀です。この地域で育まれる四季折々の食材を、職人が一つ一つ丁寧に仕立て上げます。シンプルでありながら奥深い料理を目指し、厳選した素材を妥協せず繊細に扱います。鮨裕禅の鮨は、その土地ならではの食材の魅力を最大限に引き出し、食する人の感性を豊かにします。 また、親方が手掛ける朝食も特徴的です。最高峰の鮨職人である親方が、食材の特徴を見極め、朝に相応しい献立を用意します。この特別な朝食は、宿泊者のみが味わえる贅沢な体験です。 鮨裕禅では、海の恵みを楽しめます。ここでしか味わえない料理を通じて、自然と人が共存する英虞湾の魅力を堪能できます。