【みそのの始まり】 鉄板焼ステーキみそのの誕生は1945年。青年・藤岡重次は戦火で全てが焼け落ちた神戸の街で一枚の鉄板に夢を託します。 戦前は神戸で喫茶店とコーヒー豆の卸しをしていた藤岡は、戦後、造船場で手に入れた鉄板を元にお好み焼き屋を開きました。これがみそのの始まりです。常連のダンサーが連れてくる進駐軍に振る舞った但馬牛のステーキが今日のみそのに繋がっていくのです。 お客の目の前で、焼き手がコテを自在に扱い、高級肉や野菜を次々に調理していく。 みそのの創業者・藤岡が始めた鉄板焼ステーキは、美味しさはもちろんショーのように見ていても楽しく、ダンサーや進駐軍兵士らを中心に、みるみる人気を集めていきました。

【鉄板焼の魅力】 世界に渡り、愛され続ける「鉄板焼ステーキ」。この魅力を味わいに、人が集う。 1枚の鉄板を囲むお客様は、国や年齢に関わらずどこか家族のような温かな空気に包まれる。焼き手との他愛もない話を楽しみに、常連になってしまう人も多い。 キャップを開けた瞬間に広がるニンニクとステーキの贅沢な香り。こだわり抜かれた食材を使用し、食材の旨味を最大限に引き出す調理法は、神戸ビーフにさらなる価値を加え、あなたに感動を与えるでしょう。 あなたは、鉄板焼ステーキ元祖ならではの“元祖の美味しさ”この幸せ、もうご堪能していただきましたか? 【神戸肉・神戸ビーフ】 神戸ビーフや松阪牛に代表される銘柄牛は、日本各地で320種類以上が肥育されています。品種や種別、技肉の格付、飼育方法など、それぞれの銘柄牛にはブランドを推進する団体が決めた定義があり、それを大切にしながら、その土地ならではの逸品に育てられます。 現在日本で肥育されている和牛の90%以上が黒毛和種であり、その中で神戸ビーフとは団体(神戸肉流通推進協議会)が定めた世界一厳しいと言われる定義に合格した兵庫県産「但馬牛」のことをいいます。