【会社概要】 ■主な事業内容 ◯外食事業 ・日本料理店・しゃぶしゃぶ店の運営 ■運営店舗 ・日本料理 ひょうたんや 〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町 560-1 ・CHIRIRI本店（京都） 〒602-8024 京都市上京区室町通り丸太町上ル大門町265 ・CHIRIRI銀座京橋店（東京） 〒104-0031 東京都中央区京橋 2丁目7番19号京橋イーストビルB1F ・CHIRIRI草津店（滋賀） 〒525-0032 滋賀県草津市大路1丁目7-1 TOWER111 1F ・近江肉こまきち（滋賀）＜姉妹店＞ 〒523-0898 滋賀県近江八幡市鷹飼町南3丁目2-3

【サービスの特徴】 ひょうたんやは、1949年に滋賀県近江八幡市で創業したのに始まる日本料理店です。近江牛をつかったしゃぶしゃぶ料理が看板です。 わたしたちは、日本料理の伝統を守りながらも常に“ひとてま”を大切にし、新しい挑戦を続けてきました。 創業当初は珍しいカウンターを設けた割烹店から始まり、やがて寿司・仕出し・懐石料理など幅広い形態へと発展し、現代では近江牛をはじめとした厳選食材を最も美味しい形で提供するために、熟練の料理人がさらに腕を磨くなど“ひとてま”を惜しみません。 当店の牛肉は、滋賀県内最大規模の澤井牧場で育てられた最高級ランクの雌牛「澤井姫和牛」を使用、きめ細かな肉質と上品なコクが特徴で、しゃぶしゃぶやすき焼きなど多彩な料理でご堪能いただけます。 また、沖縄県屋我知島の天然海塩や旬の野菜を組み合わせるなど、素材の味を引き立てる工夫も随所にございます。