【事業内容】 有限会社ブルクベーカリーは、1977年創業以来、札幌市で本格的なドイツパンを提供し続けてきた老舗ベーカリーです。伝統的な製法を守りながらも日本人の食文化に寄り添ったパンづくりを追求しています。 早朝から熟練の職人たちが仕込むパン生地は、種類ごとに配合や発酵時間を変える丁寧な手仕事によって生み出さ、石窯・ガス窯など多様な製造設備を活用し、100種類以上のパンを日々焼き上げています。 店舗は移転を機に製造工房を一体化し、焼きたてのパンをその場で楽しめる臨場感ある店舗としても進化しました。ドイツの伝統と北海道の素材を融合させた製品づくりで、美味しいパンをお届けします。

【サービスの特徴】 ブルクベーカリーの特徴は、素材への徹底したこだわりと、手間を惜しまぬ職人技です。 パンに使う小麦粉は北海道産の小麦粉とライ麦を独自にブレンドしたオリジナル粉「マインツ」。この粉は創業者が開発したもので、ブルクベーカリーのパンの風味と香ばしさを支える特別な存在です。 看板商品「ブルクライヤー」は、この「マインツ」を使用したロングセラーで、小麦本来の香りと深いコクが楽しめ人気を集めています。 また、パン作りにおいては、石窯やガス窯など複数の焼成方法を駆使することで、それぞれのパンに最適な食感と風味を実現。常時100種類以上のパンを取り揃え、季節ごとの新作も登場するなど、ラインナップの豊富さも自慢です。