＼積極採用中／ 銀座の老舗中国料理店「銀座楼蘭」で、これまで培ってきた技術・段取り・衛生意識を活かしませんか。 当店は、落ち着いた上質空間で“お料理を楽しむ時間”そのものを提供しています。その要となるのが厨房の仕事です。鍋場の火入れ、板場の包丁仕事や前菜の精度、盛付の安定感――一つひとつの積み重ねが、料理の完成度とお客様の満足につながります。経験者だからこそ発揮できる「確かな再現性」と「スピード感」を、ぜひ当店で活かしてください。 ◆仕事内容◆（調理：鍋場・板場） 広東料理の調理スタッフとして、鍋場（火入れ・炒め・煮込み）および板場（包丁仕事・盛付・前菜）を中心にお任せします。これまでのご経験・得意分野に応じて担当を調整し、老舗の味とスピード感を支えるポジションです。 また、状況に応じて前菜の調理の一部も担当いただきます。営業中の段取りや仕込みの精度、衛生管理を大切にしながら、厨房チームで連携して進めていただきます。 広東料理の鍋場・板場の調理（仕込み〜仕上げ） 前菜調理の一部、盛付、食材管理 厨房内の清掃・衛生管理、整理整頓 勤務は10：00〜21：00の間で相談可能。扶養内勤務もOKです。 明るく元気に、前向きに仕事へ取り組める方を歓迎します。 ◆経験が“そのまま価値”になる職場◆ 老舗の看板を支えるのは、料理の腕だけではなく「段取り」「再現性」「衛生」「スピード」といった、現場で積み上げてきた総合力です。鍋場では火入れの勘所や提供テンポの読み、板場では包丁仕事の精度や盛付の安定感など、経験者だからこそ発揮できる力があります。当店では、そうした“現場の引き出し”を尊重し、得意分野に合わせて鍋場・板場の担当を調整します。久しぶりの現場復帰の方も、無理のない形で力を発揮できるようサポートします。 ◆鍋場・板場の技術で、料理の完成度を底上げできる◆ 広東料理は、火入れの強弱や香りの立て方、仕上げのタイミングひとつで印象が大きく変わります。鍋場は厨房の心臓部、板場は土台を作る要。あなたの経験が「一皿の完成度」「提供の流れ」「お客様の満足」に直結します。前菜の調理も一部お任せするため、仕込みから仕上げまで一連の流れに関わり、品質を支える実感を持てる環境です。 ◆扶養内OK／時間帯を選べる◆ 勤務は10：00〜21：00の間で相談可能。生活リズムに合わせて働き方を選べるため、家庭との両立や体力面の調整もしやすいのが特徴です。短時間で集中して働きたい方にも向いています。 ◆明るく元気に、前向きに取り組める方を歓迎◆ 技術や経験はもちろん大切ですが、チームで厨房を回す以上、挨拶や返事、気持ちの良いコミュニケーションも重要です。周囲と連携しながら、丁寧な仕事を積み重ねられる方をお待ちしています。まずはお話だけでも構いません。ご応募を心よりお待ちしております。