【事業内容】 GAGNON株式会社は、札幌市のメープルシロップ専門店。 メープルシロップの本場・カナダのケベック州で生まれ育った創業者マーク・ギャニオンの知見と情熱を軸に、厳選したメープルシロップおよび関連商品の販売を行っています。 カナダから直輸入した各種メープルシロップをはじめ、メープルウイスキー、カナディアンクラフトビール、焼き菓子、ソフトクリームの提供、さらにオンラインショップによる全国販売も行っています。店頭では商品特性の丁寧な説明や、日常の料理に活かすヒントを提案し、初めての方から愛好家まで幅広くサポートします。 加えて、北海道当別町に自生するイタヤカエデから採取した樹液を用いた「北海道メープル」の開発・販売にも注力し、地域資源を活かした新たな食の価値創出に取り組んでいます。

【サービスの特徴】 当社の看板商品の一つが、北海道当別町に自生するイタヤカエデから採取した樹液を用いた「北海道メープル」。 北海道メープルは、樹液が採れる冬の終わりから春先のわずか約4週間という短い期間に、創業者自らが樹液を集め、薪を使った強火で5～6時間かけて煮詰める伝統的製法を採用。1瓶を得るために約60倍量の樹液を要する贅沢な工程が、控えめな立ち上がりから遅れて広がる芳香と、素材を引き立てる深いコクを生み出します。 また、単にメープルシロップを生産して商品化するだけではなく、山林の保護や地域振興にも繋がるメープルづくりを目指し、専用の生産拠点「Hokkaido Maple House」を設け、メープルシロップづくりに取り組んでおります。