【特徴】 －病院食への対応、ハラール食等の宗教食、海外に進出されているお客様への現地での日本食提供等、あらゆる食分野に関しても幅広く対応できる総合給食企業です。 ・衛生管理・栄養管理は長年培った経験と病院食・学校給食等で得られた技術及びノウハウをきめ細やかな指導の下で実践しております。 ・オーギュスト エスコフィエ会員、専門調理師、調理技能士を筆頭に1,477名の調理師と807名の管理栄養士、栄養士を擁し、手作りの味と安全・安心な「食環境」を伝承しております。 ・安全・新鮮な食材を調達するために国分グループ本社(株)との提携を行っております（関東圏は国分グループ本社（株）の川口流通センターを通じ、当社専用の供給ルートで各事業拠点へ配送を行っております）。 【ニッコクトラストのこだわり】 ■適温提供の実施 「温かい物は温かく、冷たい物は冷たく⾷べられる事が嬉しい」とお客様が⾷事を楽しめるよう、 ニッコクトラストでは料理ごとにおいしく感じる温度で提供する⼯夫をしています。 味付けや⾒栄えをいくら丁寧にして、栄養価もしっかり考えて料理を作っても、 冷たくなったのでは楽しみが半減してしまいます。 温度も味付けのひとつとして適温提供を⼼掛けています。 ■選び抜いた新品種⽶を提供 ⽇本⼈の主⾷である「お⽶」。 全国各地の美味しいお⽶はたくさんありますが、 品種の違いによる味の違いはもちろん、同じ品種でも産地ごとにお⽶の味は違います。 ニッコクトラストではその中から毎年先駆けて新品種の選び抜いたお⽶を提供します。 ■伝統の「だし」 調理の中でもっとも基本となるものです。「だし」を引くという事は、調理の中で最も標準しにくいものの1つであります。 ニッコクトラストでは味の差別化を図るために独⾃にブレンドした「だし」を使⽤し、素材そのものの味と⾵味を引き⽴てています。 創⽴80年、1,000社近い取引先様に裏打ちされた実績とノウハウを基に真似のできないたった1つのオリジナルの味です。