【開花屋 by the sea】 1985年の創業以来、 日本料理をベースに世界各国のエッセンスを織り交ぜた、「東西魚料理」を提供させて頂いています。 ショップコンセプトは、 「とある異国の、とある港町、謎のJapaneseが営む、魚がやたら旨い謎の店」として、 旅先で出会った居心地の良い酒場の如くに、 ご来店頂くお客様に息抜きの小旅行を楽しんで頂きたいと言う思いを込め、店作りをしております。 ■営業時間 17:00～22:15（ラストオーダー21:30） ■定休日 水曜日、年末年始 ■席数 59席（カウンター席あり） ※着席で10名様程度の宴会にも対応可能 ■ネットショップも運営 開花屋の名物料理をご家庭でもお楽しみいただけます。 出来たてを冷凍・パッキングし、そのままお届けいたします。

【開花屋のこだわり】 ■新鮮さにこだわった魚料理 名物「マグロのかまのスペアリブ」やお刺身などなど、 洋食・和食を問わないスタイルで魚料理を提供しています。 「花コース」「月コース」「雪コース」などのコースもございます。 ・開花屋の魚は“Freshest fruit of the sea” お客様に安心してお召し上がり頂ける魚で無ければ、決して仕入れませんし、お出ししません。 約45年間通った築地から豊洲に移りより安全になった市場環境の元に、 全国から集まる日本の魚達を捌く事が、我々の生き甲斐です。 ■お酒のメニューも豊富 ワイン・焼酎など豊富に取り揃えてございます。 ワイン持ち込みも可能です（1本につき¥1,000、何本でも可）。 ◯主なワイン ・キャヴシャトレ 　ライトでバランスの良いテーブルワイン。 ・ヴァルモンルージュ 　柔らかい赤い果実の香りのテーブルワイン。 ・ピノノワール 　ジューシーな果実味と柔らかいタニタン。 　程良いコクの飲み心地の良い味わいのワイン。 ・スパークリングロゼ 　コクもあるスッキリとした飲み口の辛口のカヴァ。 ・シャルドネ 　澱と共に熟成させたフレッシュな風味の味わいの奥行きのある辛口ワイン。 ◯焼酎など ・だいやめ（芋） ・寿福絹子（麦） ・満恋（黒糖） ・残波（泡盛）