【会社概要】 東乃匠は梅干、高菜などの漬物を中心に、惣菜やスイーツなど、現代の食のニーズに即した食品を開発・製造・販売する食品メーカーです。 漬物は、米を主食とする日本人が長い時間をかけて培ってきた、日本を代表する食文化の一つ。 私たちは、この伝統的な発酵食品の価値を再提案し、多様化する食の嗜好に対応しながら後世に繋げていくことを使命として、日々努力を重ねています。 現在では梅干と高菜の自社工場を設立し、一般市販用、業務用、OEMなどの分野で順調に業績を伸ばしてきました。また、地方の優れた工場と数多く提携し、惣菜の分野での開発にも力を入れています。 「こんな漬物が欲しい」、「あんな惣菜があったらな」、というお客さまのご要望を丁寧に聞き取り、きめ細かな市場調査と柔軟な発想で、「価値ある商品」としてカタチにします。小ロットから対応いたします。 ■主な事業内容 梅干・高菜などの漬物、惣菜、スイーツの製造販売 ■製造拠点 ・紀州工場 和歌山県日高郡日高川町大字江川字番役 2400番地 ・大分工場 大分県大分市広瀬町2丁目3番33号 ■私たちが大切にしていること 「食卓を豊かに。身体を健やかに。」を理念に、心・技・味を磨き、美味しく健康的な食品をお届けします。

【紀州工場(梅干製造)】 ■まずはじめに安全・安心を 安全とは「危険がないこと」、安心とは「心配がないこと」。すべてのお客さまに安心して召し上がっていただくために、食品の安全を保証することが私たち食品メーカーに与えられた責務です。 美味しい食べ物も、安全であることが確認されてはじめて安心して味わうことができるとの考えのもと、私たちは「安全・安心」へのこだわりを何よりも大切にしています。 そのため紀州工場では、2003年にISO9001の認証を取得し、2005年には和歌山県食品衛生管理認定制度(和歌山県版HACCP)にて認定第1号を取得する等、常に安全性と衛生管理の向上を目指してきました。 例えば、製造ライン従事者への衛生指導【5S(整理・整頓・清掃・清潔・躾)の推進】の徹底をはじめ、工場内立入者に対しても入場前の入念な衛生管理体制を整えています。 衣服や人体に付着した微細なゴミ等の除去を、「ローラー」「洗浄」「消毒」「エアーカーテン」「チェック」の各工程を通して実施し、万全を期したクリーンアップラインを完備しています。 【大分工場(高菜製造)】 高菜の本場、大分で育む確かな味 ■工場概要 ・敷地面積：400坪 ・従業員数：31名 ・事業内容：漬物(高菜漬等)、惣菜の製造・加工 ・生産能力：6,000パック/日(袋) ■設備 エアーレーション洗浄機(1台)、異物除去洗浄機(2台)、裁断機(1台)、圧搾機(2台)、スライサー(2台)、ベルト式目視選別台(1台)、目視選別台(3台)、直火型炒め機(1台)、真空冷却機(1台)、 自動計量器(1台)、自動真空包装機(1台)、ベルト式真空包装機(1台)、金属探知機(1台)、X線検査装置(1台)、ウェイトチェッカー(1台)、 ボイル・冷却・乾燥一体型自動加熱殺菌機(1台)、漬け込みタンク1000L(40基)、漬け込みタンク500L(25基) ■衛生管理体制 ・ISO9001:2015取得(更新) 大分工場はISO9001の認定を取得しており、大分市食品自主衛生管理優秀施設認定制度で優秀施設として認定される等、衛生管理に万全を期しています。