【肉も野菜もカニも松茸も、すごい量使います！】 ■年間25万食。でも雑じゃない！ 食材に歴史あり。 すべての食材は先人達が苦労して現代に繋いでくれました。無駄になんてできません！ ■こんな環境] ・とにかく調理量多いが、こんなやり方あったのかに気づく(発見の日々) ・段取り八分。予約制なので戦略次第で仕事がすすむ ・美味しい料理はまず食べる！美味しい知識が増えます 【美味しい料理×楽しいサービスが、おもしろいに！〈チームワークを発揮する〉】 ・楽しいは表現力。 味覚だけでは4割しか満たせないらしい。 残る6割は環境なんだって。 楽しいポップや料理紹介、ドキドキのパフォーマンスで環境を満たします! ■こんな環境 ・みんな仲良し。スタッフ数も一番多い ・料理紹介がお客様の思い出に残る ・他店研修で知識がどんどん増えていきます ■沿革 1964年４月 株式会社関ケ原ウォーランド設立（資本金500万円） 1981年２月 商号を株式会社レスト関ヶ原に変更 1984年１月 関ケ原観光物産株式会社設立（資本金500万円） 1992年９月 株式会社レスト関ケ原（資本金1000万円に増資） 1993年２月 関ケ原観光株式会社（資本金1000万円に増資） 2005年10月 伊吹よもぎ屋オープン 2010年２月 関ケ原観光株式会社グループ入り 2013年６月 Sekigahara花伊吹としてリニューアルオープン 2021年９月 株式会社レスト関ケ原（資本金4997万円に増資）